Produkte

Chorizo Extra

Süß Extra: Eine Auswahl von hochwertigem Scheweinefleisch, Schweinespeck, Salz, Knoblauch, süßem Paprika und natürlichem Darm. Er wird mit Eichenholz geräuchert und danach einem zweimonatigen Reifeprozess unterzogen.

Pikant Extra: Eine Variante der oben erwähnten Wurst, jedoch mit einem pikanten Anhauch, der auf die Anwendung einer anderen Paprikasorte zurückzuführen ist. Für jene Verbraucher, die gern mal etwas ganz Kühnes genießen möchten.

Salchichón Extra

Mageres Schweinefleisch und Schweinespeck, Salz, Muskatnuss und schwarzer Pfeffer. Diese Wurst benötigt eine Reifezeit von anderthalb Monaten. Wer dieses Produkt probiert, lernt es aufgrund seines außerordentlichen Geschmacks zu schätzen.

"Lomo Cular" Extra

Zuerst wählen wir die Lenden der besten Schweine. Diese werden dann mit Olivenöl Extra Virgin, Salz, Paprika und Knoblauch gepökelt und in einen natürlichen Schweinedarm (dem sogenannten "Cular" ) gestopft. Schließlich rächern wir sie mit Eichenholz und nach einem viermonatigen Reifeprozess erhalten wir ein Produkt, das bei den anspruchsvollsten Kunden einen großen Erfolg hat.

Gedörrtes Rindfleisch vom hinteren Viertel "Cecina" in folgenden Varianten:

"Redondo" (rundes Stück), "Babilla" (eiförmiges Stück), "Contra" (dreieckiges Stück). Diese Stücksorten werden von erlesenem Großvieh ausgesondert. Als Konservierungsmittel verwendet man einzig und allein Salz. Geräuchert wird dann mit Eichenholz. Nach einem gewissenhaften Reifeverfahren von mehr als zehn Monaten erhält man schließlich ein einzigartiges Produkt in Bezug auf Aroma, Geschmack und Gefüge.